Хочу сделать вино из яблочек
-
- Сообщения: 5725
- Зарегистрирован: 19 янв 2013, 21:25
- Автомобиль: ________
- Имя: _____
- Откуда: ________
Хочу сделать вино из яблочек
Образовался излишек ранеток не больших. По вкусу кисло-сладких. Хочу сделать вино. Опыта практически нет. Делал как-то лет десять назад, но теперь не вспомню, как и что.
Вводная:
Почистил, порезал три ведра яблочек. Перекрутил их на мясорубке (другого способа переработки под рукой нет), получил пятнадцать литров пюре.
Как поступить дальше? Интернет-рецепты всякие читал-не нравится, душа не лежит. Да и не всё понятно.
Просьба к знающим и делавшим вино своими руками откликнуться и дать совет, как дальше поступить ?
Вводная:
Почистил, порезал три ведра яблочек. Перекрутил их на мясорубке (другого способа переработки под рукой нет), получил пятнадцать литров пюре.
Как поступить дальше? Интернет-рецепты всякие читал-не нравится, душа не лежит. Да и не всё понятно.
Просьба к знающим и делавшим вино своими руками откликнуться и дать совет, как дальше поступить ?
- Сообщения: 6514
- Зарегистрирован: 02 янв 2015, 23:46
- Автомобиль: ЛУАЗ-969м, ОКА, Тойота Креста 1982г.
- Имя: Владимир
- Откуда: Москва
- Контактная информация:
Re: Хочу сделать вино из яблочек
По ходу, из пюре теперь только брага. У меня мама из сока делала из свежевыжатого. Просто заливала в четверть, на крышку варежку хирургическую резиновую(с дырочкой от иголки в указательном пальце) и ждала - перчатка сначала поднималась и растопыривалась(фото не мое - из тырнета)al-awast писал(а):пятнадцать литров пюре.
, а потом, после окончания брожения, падала - вино готово. Только вот не помню температурный режим...
День без прикола - плохой день. Драйв2 https://www.drive2.ru/r/luaz/698813/
Если черти в душе гнездятся, значит ангелы жили в ней…(С.Есенин)
Всё будет хорошо... Но будет с каждым.
Если черти в душе гнездятся, значит ангелы жили в ней…(С.Есенин)
Всё будет хорошо... Но будет с каждым.
-
- Сообщения: 43
- Зарегистрирован: 13 июл 2015, 10:03
- Автомобиль: нива 21214
- Имя: Иван
- Откуда: Коломна
Re: Хочу сделать вино из яблочек
Интересно как может подняться дырявая перчатка ?
- Сообщения: 6514
- Зарегистрирован: 02 янв 2015, 23:46
- Автомобиль: ЛУАЗ-969м, ОКА, Тойота Креста 1982г.
- Имя: Владимир
- Откуда: Москва
- Контактная информация:
Re: Хочу сделать вино из яблочек
иванивановичиванов писал(а):как может подняться дырявая перчатка ?
столь маленькое отверстие, что выделяемых газов вполне хватает для её поднятия.vodila384 писал(а):от иголки
День без прикола - плохой день. Драйв2 https://www.drive2.ru/r/luaz/698813/
Если черти в душе гнездятся, значит ангелы жили в ней…(С.Есенин)
Всё будет хорошо... Но будет с каждым.
Если черти в душе гнездятся, значит ангелы жили в ней…(С.Есенин)
Всё будет хорошо... Но будет с каждым.
-
- Сообщения: 5725
- Зарегистрирован: 19 янв 2013, 21:25
- Автомобиль: ________
- Имя: _____
- Откуда: ________
Re: Хочу сделать вино из яблочек
С перчаткой- то все понятно, это когда процесс брожения уже идет.
Мне-то сейчас чего делать? Вводить какие-то ингридиенты, или ждать, когда само забродит, а потом уже сахар добавить?
То есть вопрос прост: Как запустить процесс брожения? Ждать тупо в тепле несколько дней?
Добавлено спустя 3 минуты:
У меня кстати фотка в альбоме есть.
Сейчас ссылку заброшу, если найду...
Добавлено спустя 33 минуты 8 секунд:
А вот и она, перчатка с дырочкой
Мне-то сейчас чего делать? Вводить какие-то ингридиенты, или ждать, когда само забродит, а потом уже сахар добавить?
То есть вопрос прост: Как запустить процесс брожения? Ждать тупо в тепле несколько дней?
Добавлено спустя 3 минуты:
Вполне может, а в принципе так и делается, вместо гидрозатвора. Контакта с воздухом нет, а газы отводятся в атмосферу за счет избыточного давления в емкости.иванивановичиванов писал(а):Интересно как может подняться дырявая перчатка ?
У меня кстати фотка в альбоме есть.
Сейчас ссылку заброшу, если найду...
Добавлено спустя 33 минуты 8 секунд:
А вот и она, перчатка с дырочкой
- Сообщения: 6514
- Зарегистрирован: 02 янв 2015, 23:46
- Автомобиль: ЛУАЗ-969м, ОКА, Тойота Креста 1982г.
- Имя: Владимир
- Откуда: Москва
- Контактная информация:
Re: Хочу сделать вино из яблочек
Как сок в бутыль залил - сахарку надо бросить. Сколько? - зависит от сахаристости сока. Чем сок слаще, тем меньше сахара. А конкретно, отвечу уклончиво - хрен его знает, товарищ майор...al-awast писал(а):Как запустить процесс брожения?
День без прикола - плохой день. Драйв2 https://www.drive2.ru/r/luaz/698813/
Если черти в душе гнездятся, значит ангелы жили в ней…(С.Есенин)
Всё будет хорошо... Но будет с каждым.
Если черти в душе гнездятся, значит ангелы жили в ней…(С.Есенин)
Всё будет хорошо... Но будет с каждым.
-
- Сообщения: 5725
- Зарегистрирован: 19 янв 2013, 21:25
- Автомобиль: ________
- Имя: _____
- Откуда: ________
Re: Хочу сделать вино из яблочек
Спасибо Владимир. С сахаром я определился. Буду три килограмма вводить частями.
Меня теперь смущает слишком густое пюре, ну да ладно, когда перебродит, отжать будет проще. Вернее эффективность будет лучше.
Где-то читал, что для лучшего брожения можно добавить не мытый изюм. Только вот сколько его надо, не помню.
Меня теперь смущает слишком густое пюре, ну да ладно, когда перебродит, отжать будет проще. Вернее эффективность будет лучше.
Где-то читал, что для лучшего брожения можно добавить не мытый изюм. Только вот сколько его надо, не помню.
- Сообщения: 6514
- Зарегистрирован: 02 янв 2015, 23:46
- Автомобиль: ЛУАЗ-969м, ОКА, Тойота Креста 1982г.
- Имя: Владимир
- Откуда: Москва
- Контактная информация:
Re: Хочу сделать вино из яблочек
al-awast
Так если не мыть тщательно яблоки - у них на кожуре уже присутствуют дрожжевые грибки по жизни. А отжимать, наверное, лучше все-таки свежее пюре. Хотя хрен его знает... Ох, чует мое сердце, Альберт, получится у тебя брага...
Так если не мыть тщательно яблоки - у них на кожуре уже присутствуют дрожжевые грибки по жизни. А отжимать, наверное, лучше все-таки свежее пюре. Хотя хрен его знает... Ох, чует мое сердце, Альберт, получится у тебя брага...
День без прикола - плохой день. Драйв2 https://www.drive2.ru/r/luaz/698813/
Если черти в душе гнездятся, значит ангелы жили в ней…(С.Есенин)
Всё будет хорошо... Но будет с каждым.
Если черти в душе гнездятся, значит ангелы жили в ней…(С.Есенин)
Всё будет хорошо... Но будет с каждым.
-
- Сообщения: 5725
- Зарегистрирован: 19 янв 2013, 21:25
- Автомобиль: ________
- Имя: _____
- Откуда: ________
Re: Хочу сделать вино из яблочек
Ну почему же. Просто осветлять потом труднее будет из-за мелкой фракции.
- Сообщения: 20923
- Зарегистрирован: 04 фев 2010, 18:10
- Автомобиль: Боевой Феникс 21213 Кентавр
- Имя: Игоревич
- Откуда: Маленькие Вязёмы
- Контактная информация:
Re: Хочу сделать вино из яблочек
и браги не получится. сибирские ранетки - не для бухла - мало сока да и кисловаты
даже если и забродит - получится мерзкая вонючая бурда
такшта, Альберт - не мучайся и пока не протухло - навари джема и мармеладу - супруга зимой лучше пирожков напечёт
даже если и забродит - получится мерзкая вонючая бурда
такшта, Альберт - не мучайся и пока не протухло - навари джема и мармеладу - супруга зимой лучше пирожков напечёт
Всего на всех никогда не хватает.
Потому что всех - много.
А всего - мало!
Потому что всех - много.
А всего - мало!
- Сообщения: 240
- Зарегистрирован: 14 окт 2013, 12:06
- Автомобиль: 21214м 2013г., 21214 2009г. рабочее имя "траХтор"
- Имя: Артем
- Откуда: Москва ВАО
- Контактная информация:
Re: Хочу сделать вино из яблочек
сидр можно было сделать, но, как уже сказали, нужно было кожуру оставить. сам планирую вскоре забабахать такой ;)
-
- Сообщения: 5725
- Зарегистрирован: 19 янв 2013, 21:25
- Автомобиль: ________
- Имя: _____
- Откуда: ________
Re: Хочу сделать вино из яблочек
Так я ничего и не убирал. Сегодня уже это дело начинает подбраживать. Жду ещё день, а завтра к вечеру буду заряжать сахаром и в бутыль. Не знаю вот только, воды добавлять, или нет? Густоватое пюре какое-то, сколько там вина получится...? Кто-то пишет, что можно, кто-то не рекомендует ...ArchibalD писал(а): нужно было кожуру оставить
Добавлено спустя 8 минут 58 секунд:
чих-пых писал(а):сибирские ранетки - не для бухла - мало сока да и кисловаты
даже если и забродит - получится мерзкая вонючая бурда
Вино нормальное получилось, только яблочки были конечно другого сорта.al-awast писал(а): Делал как-то лет десять назад, но теперь не вспомню, как и что.
- Сообщения: 9793
- Зарегистрирован: 16 авг 2010, 11:28
- Автомобиль: Нива 21213.(продано), УАЗ Патриот Спорт 2010г. лебёдка., Nissan Terrano PR50-023440. 1996г
- Имя: Геннадий.
- Откуда: ☭ СССР
- Контактная информация:
Re: Хочу сделать вино из яблочек
иначе кислюуууще будет. до 50%, зависит от кислоты исходного продуктаal-awast писал(а): воды добавлять, или нет?
Добавлено спустя 7 минут 9 секунд:
бутыль на солнечном свете
всё-ж надо в темном тёплом месте. железо в яблоках поржавеет
-
- Сообщения: 5725
- Зарегистрирован: 19 янв 2013, 21:25
- Автомобиль: ________
- Имя: _____
- Откуда: ________
Re: Хочу сделать вино из яблочек
Где вы всё это берёте? Один про кожуру, другой про свет Я ведь ни о чём подобном не говорил.
Элементарно закрывается плотной тканью, чтобы свет не попадал. Делов-то . Ну а про тепло-комнатная температура в самый раз.
А с водой есть опасение, что слабенькое совсем получится. Ладно, подумаю, время пока ещё есть.
Элементарно закрывается плотной тканью, чтобы свет не попадал. Делов-то . Ну а про тепло-комнатная температура в самый раз.
А с водой есть опасение, что слабенькое совсем получится. Ладно, подумаю, время пока ещё есть.
- Сообщения: 9793
- Зарегистрирован: 16 авг 2010, 11:28
- Автомобиль: Нива 21213.(продано), УАЗ Патриот Спорт 2010г. лебёдка., Nissan Terrano PR50-023440. 1996г
- Имя: Геннадий.
- Откуда: ☭ СССР
- Контактная информация:
Re: Хочу сделать вино из яблочек
см. фото что вышеal-awast писал(а): другой про свет
- Сообщения: 240
- Зарегистрирован: 14 окт 2013, 12:06
- Автомобиль: 21214м 2013г., 21214 2009г. рабочее имя "траХтор"
- Имя: Артем
- Откуда: Москва ВАО
- Контактная информация:
Re: Хочу сделать вино из яблочек
из главного поста:al-awast писал(а):Где вы всё это берёте? Один про кожуру,
al-awast писал(а):Почистил, порезал три ведра яблочек.
-
- Сообщения: 5725
- Зарегистрирован: 19 янв 2013, 21:25
- Автомобиль: ________
- Имя: _____
- Откуда: ________
Re: Хочу сделать вино из яблочек
Вот блин, глазастые . Имелось ввиду: почистил от косточек и сердцевины. Ладно, мой косяк.
Пару часов назад добавил часть сахара, а именно половину от запланированного. Содержимое бутыли резко попёрло вверх . Но потом вовремя остановилось под самым верхом бутыли. Я уже банку трёхлитровую приготовил для эвакуации. Обошлось. Забурлило очень активно. Так что процесс пошёл!
Добавлено спустя 2 минуты 22 секунды:
Пару часов назад добавил часть сахара, а именно половину от запланированного. Содержимое бутыли резко попёрло вверх . Но потом вовремя остановилось под самым верхом бутыли. Я уже банку трёхлитровую приготовил для эвакуации. Обошлось. Забурлило очень активно. Так что процесс пошёл!
Добавлено спустя 2 минуты 22 секунды:
Гена, если фотографировать в укрытом виде, то ничего мы не увидим .Axen писал(а):. фото что выше
- Сообщения: 20923
- Зарегистрирован: 04 фев 2010, 18:10
- Автомобиль: Боевой Феникс 21213 Кентавр
- Имя: Игоревич
- Откуда: Маленькие Вязёмы
- Контактная информация:
Re: Хочу сделать вино из яблочек
хочу оказаться не правым
Всего на всех никогда не хватает.
Потому что всех - много.
А всего - мало!
Потому что всех - много.
А всего - мало!
- Сообщения: 9793
- Зарегистрирован: 16 авг 2010, 11:28
- Автомобиль: Нива 21213.(продано), УАЗ Патриот Спорт 2010г. лебёдка., Nissan Terrano PR50-023440. 1996г
- Имя: Геннадий.
- Откуда: ☭ СССР
- Контактная информация:
Re: Хочу сделать вино из яблочек
Активное бурление - будет брага .в смысле испорченный вино. Похоже, напиток не пропадёт в любом случае
-
- Сообщения: 5725
- Зарегистрирован: 19 янв 2013, 21:25
- Автомобиль: ________
- Имя: _____
- Откуда: ________
Re: Хочу сделать вино из яблочек
Ну в общем как всегда. Вместо ответа на конкретный вопрос
куча комментариев, критики, обсуждение... Одним словом флуд. За редким исключением конечно.al-awast писал(а):Просьба к знающим и делавшим вино своими руками откликнуться и дать совет, как дальше поступить ?