Про еду в походе!

В авто, в гараже, в дороге.
Аватара пользователя
Сообщения: 132
Зарегистрирован: 26 апр 2010, 00:42

Про еду в походе!

Сообщение Мямс »

Поделитесь,что берёте с собой в одно и более дневные походы.
Я давненько никуда не выезжал с ночёвкой,но недавно поехали на два дня.
Хорошо рядом были опытные туристы,которые на плитке разогрели суп и накормили нас с женой,мы как то ожили,разложились после долгой дороги,ну и жили в основном на бутербродах и соке! Костёр мангал запарились в дождь поддерживать.
Решено больше без плитки и газа никуда не поеду,а какие продукты лучше брать с собой и что готовить(и как)?!
Помогите сосисочнику!
Лифт-лифт-лифт!
Аватара пользователя
Сообщения: 17738
Зарегистрирован: 30 янв 2010, 07:06
Контактная информация:

Re: Про еду в походе!

Сообщение Suicide »

Была такая тема.

Но можно повторить и вынести отдельно.. а то многие так до сих пор консервы таскают.. =)
Сча продублирую в сжатом виде...

Если кратко и по делу - для серьезных задач сублиматы онли.

На сегодняшний день вакуумно-сублимационная сушка представляет собой самый совершенный метод консервирования.
Технология имеет очень много плюсов..

1. Вес. (у каждого продукта есть свой коэфициент сублимации, в среднем принимается от 1/5 до 1/10 начальной массы)
2. Не промерзает. (Воды нет, замерзать нечему)
3. Легко востанавливается (достаточно развести водой)
4. Не происходит термической обработки, нагревания. (сохраняются витамины, микроэлементы и пр, а так же соххраняется естественный вкус)
5. Не требуется добавления химических консервантов и стабилизаторов и т.п (сублимировать можно полностью натуральный продукт)
6. Можно сублимировать готовые блюда. Например вареное мясо, крупу итд.
7. Долгий срок хранения (до 5-7 лет)

Единственный минус - продукты боятся воды. Требуют герметичной упаковкой с азотным наполнением..

Но. Можно пойти дальше.. и еще уменьшить вес.. как я уже говорил совершенно не обязательно есть например мясо..
Там куча ненужных веществ. Если научится грамотно их вытаскивать без разрушения, то можно создать универсальные смеси..
Пока до этого далеко, в том смысле что заменить привычную пищу не получается. Но на уровне добавок реализуемо уже сегодня.

Можно конечно и на амфетаминах бегать.. правда недолго.. но зато продуктивно =)

Пример нашей арктической раскладки.
Изображение

Вышесфотканый рацион выглядит примерно так.

Завтрак.
Чай\сахар.
Каша овсяная\пшенная с ягодами.
Халва.

Обед.
Чай\сахар.
Колбаса.
Сухарик.
Ореховая смесь, сухофрукты (курага\чернослив)
Энергетический батончик аля сникерс.
Витамины.
Глюкоза.

Ужин.
Чай\сахар.
Суп с мясом. (борщ, куриный, гороховый, харчо итд в зависимости от имеющихся сублиматов)
Каша с мясом или картофельное пюре. (гречка, рис, перловка, итд)
Калбаса.
Сухарик.
Шоколад.
Коньяк.

Все укладывается в 300 грамм на чел. в сутки. Можно еще чуть ужать, углеводов дофига получилось..

Пробывал ходить совсем по минимому, полкружки сублимированной крупы в сутки.
Пару недель обсолютно пофигу. Если довешивать витаминами то можно больше.

Правда при нормальной нагрузке потеря массы тела килограм в день.

В обычной жизни мясо практически не употребляю. Только в походах, когда нужно больше белка.
В конечном итоге все упирается в обмен веществ.
Например на высоте организм тратит больше энергии чем способен усвоить с пищей. Те аклиматизации в принципе невозможна.
Можно вообще не жрать, все равно без толку..
На морозе тоже все иначе.. надо жиры усиленно окислять..

Еще вопрос как кислород усваивается и гликолиз происходит.. в анаэробных условиях как ни крути все равно фигово.... далее тема долгая и трудная ..
Аватара пользователя
Сообщения: 17738
Зарегистрирован: 30 янв 2010, 07:06
Контактная информация:

Re: Про еду в походе!

Сообщение Suicide »

она в копилке знаний и опыта
Помоему нет... но не суть.. =)

Я канешна понимаю, что вся эта хреновина тут мало кому интересна, задачи иные.. но вдруг кому и полезно будет.
Сушеные продукты, кстати, всегда использовали, сухари, вяленое\копченое мясо, любая крупа тоже кстати сушеная..

В сосисочные походы ясное дело без сосисок никуда.. ну особо развращенным шашлык подавай..
А вообще многогранная тема, все зависит от условий..
Если есть возможность развести костер и бензопилу привез на машине, можно и кашу варить полчаса.. если тока газ прешь на себе вторую неделю уже как то мало желания.

С сосисочным выездом вообще пофиг.. можно вообще не жрать,ничего не сделается =)
.. а вот если категорийный маршрут нужно моск напрягать... косяки в продовольственном вопросе имеют последствия вплоть до схода с маршрута ..

Если по уму то, считается раскладка по дням, учитывается вес, калорийнойсть, всякие там белки\углеводы и прочее... есть специальные таблицы и программы на компутере.
Если реально интересно раскажу, что почем... если так пофлудить - то берите сосиски.... и кетчупа побольше..
PAA
Сообщения: 9523
Зарегистрирован: 01 дек 2009, 23:45

Re: Про еду в походе!

Сообщение PAA »

Ну и менее профессионально... по-нашенски, по кухОнному.
Берем бутыль/ канистру питьевой воды. Чем дольше жить, тем больше канистра (или магазин недалеко, колонка или другое пригодное для питья, но бутыль надо хоть 2л ).

Берём зонт пляжный, или тент (если есть куда натянуть). Зонта пляжного хватает прикрыть раскладной столик со стульчиками. А то только пожрать соберёшься...

Плитка или примус- обязательны. На костер рассчитывать в однодневном выезде тока как на антураж, да от гнуса- а то и вовсе не нужен. Если конечно не ехали пожечь костёр :) .Не надо рассчитывать на угли из костра для шашлыка- провоняет жратва так, что мама не горюй. Особенно на старом кострище, где поколения мусор жгли.

Городские дамы не умеют готовить на костре, нужна спецпосуда и костровые штучки. На худой конец камелёк из валунов. А учиться нет смысла да и посуду покупать... Посуда берется из дома, какую не жалко. Кружки, чайник, миски, кастрюлька. Наличие сковороды позволяет взять с собой упаковку яиц и жарить яичницу. Я люблю утром. Под чашечку кофе. Можно с салом.

Если есть шашлык- просто берется мангал, мешок угля и жидкость для розжига. Уголь только настоящий, не пыль в брикетах. Шампуры и спички не забываем, а то бывает. Если НЕ ШАШЛЫК- берем решетку для гриля, на ней обжариваем всё, мясо, рыбу, куриные крылышки и тыды. Мангал хорош ещё тем, что можно жечь на сыром, и там где костры запрещены формально.

Жратва укладывается в картонную коробку, причем хоть на сутки, хоть на неделю- набирается одинаково, потому что думать неохота. ;;-))) Прошел с тележкой по магазину и коробку в багажник.Из продуктов не выделываясь особо берем всё обычное, типа хлеб-чай-сахар-масло и тп. , машине по фиг что везти. Из концентратов обычно картофельное пюре в стаканах, суп-концентрат гороховый (Европродукт вроде получше), к супу- копчёные рёбрышки. Ну и мешочек зелени, картофанчика, лучка репчатого, приправки, кетчуп, лаврушка... набор для ухи. Консерву в банках как правило не берём.
Аватара пользователя
Сообщения: 17738
Зарегистрирован: 30 янв 2010, 07:06
Контактная информация:

Re: Про еду в походе!

Сообщение Suicide »

Берем бутыль/ канистру питьевой воды.
У нас вроде не Сахара ..и даже не Казахстан.. с водой вроде проблем нету )
PAA
Сообщения: 9523
Зарегистрирован: 01 дек 2009, 23:45

Re: Про еду в походе!

Сообщение PAA »

Существенно- надо разделять Первый день, когда пожирается типа шашлык и водка, и Следующие дни- когда уже продукт должен быть не скоропортящийся. Водка не доживает до Следующего дня...

Не, не Сахара... Тока вот я предпочитаю отдыхать, а не дристать по кустам... Совсем не везде есть питьевая вода. Тем более не пить же из открытого водоема с торфянкой, мотылём и дафниями. Когда-то в молодости довелось просто глотнуть воды в водоеме, где купались. Случайно. Результат- больница.
Последний раз редактировалось PAA 16 июн 2010, 20:04, всего редактировалось 2 раза.
ALK
Сообщения: 47823
Зарегистрирован: 03 дек 2009, 15:33

Re: Про еду в походе!

Сообщение ALK »

ну некоторых не заставишь пить воду из москвы-реки, например
Кто знает что творится за забором зоопарка? ©

¯\_(ツ)_/¯
Сообщения: 2432
Зарегистрирован: 07 июн 2010, 23:02

Re: Про еду в походе!

Сообщение Faithful »

Фиг знает. Несколько раз ездил в Карелию на пару недель. Всяко бывало и жара и дожди никогда не пользовался газовой горелкой. Все на костре. Ну а крыло, тоесть тент обязательно. А продукты брал от балды без учета колорийности. Тушонка, макароны, калбаска. Но это не тур поход а просто приехал, несколько дней постоял на берегу озера, рыбку половил, переехал к другому озеру. Ну по пути можно в магазин заехать, если не далеко. За пивом естественно.

А тут сново прочитал Суицида и задумался. :-)
Сообщения: 2432
Зарегистрирован: 07 июн 2010, 23:02

Re: Про еду в походе!

Сообщение Faithful »

А ну еще вода . Прям из озера и кипятить.
Последний раз редактировалось Faithful 16 июн 2010, 20:08, всего редактировалось 1 раз.
PAA
Сообщения: 9523
Зарегистрирован: 01 дек 2009, 23:45

Re: Про еду в походе!

Сообщение PAA »

А, забыл... Еще берем мыло, полотенце, бумагу туалетную и малую сапёрную лопатку для захоронения туалетной бумаги. А то местами все кусты у берега.... ну вы поняли... :ne_ne_ne: :pro_tiv:

Когда у меня в поездке сдох примус, мы тоже на костерке поготовили. Но тут ведь оно как... Я ж ехал не за костром следить... Я костер если делаю, типа беру 2-3 бревна по метра 2, и из них костёр на ночь сразу... Шоп не бегать за хворостом.
Последний раз редактировалось PAA 16 июн 2010, 20:14, всего редактировалось 1 раз.
Аватара пользователя
Сообщения: 1678
Зарегистрирован: 25 дек 2009, 16:02

Re: Про еду в походе!

Сообщение Erka »

Думаю, такой теме место не в курилке.

Значит, так. Много лет я бродила по лесам пешком, поэтому скопленный опыт настроен на: 1. малый вес; 2. меньше готовить, желательно избежать мытия котелка; 3. возможность сготовить быстро на горелке; 4. холодильника нет; 5. тушло зачастую при открытии признаётся несъедобным - а веса-то сколько!

Из всего вышеперечисленного получается следующее.
Основной контингент продуктов - растворимые лапша/вермишель и картошка. Мясное - сырокопчёная колбаса. Она всегда съедобна, ей не нужен холодильник (на 2 недели - точно не нужен), с ней можно делать всякое. Ко всему этому требуются всякие сладкие и хрустящие штуки. Прекрасны были сушёные бананы, но я их уже давненько не вижу. Сухари, шоколад (но он тает), чай. Вместо сахара использовала сукразит, но этой весной у него истёк срок годности.
Если не ломы возиться варить, а потом отмывать, то гречка. Картошку таскать смысла нет - оня тяжёлая и её надо чистить.

На Ниве я полтора года, но всё никак не привыкну, что с собой на покушать можно взять и шашлык, и огурчики-помидорчики, и фрукты с морковкой! Хоя вот, глинтвейн в полевых условиях я стала варить только выехав на колёсах :)
PAA
Сообщения: 9523
Зарегистрирован: 01 дек 2009, 23:45

Re: Про еду в походе!

Сообщение PAA »

Во, об том и речь. Что машын везёт. Грузоподъемность 500 кг. Если жор на несколько дней наберется на килограмм 10, включая тару, то и то много... Вообще жратва и выпивка это самое маленькое и простое на фоне палаток, лодок, моторов, бензопил, канистр с бензом... А тут еще есть любители полгаража и полмашины зип'ом погрузить... Поэтому и берется жратва в картонную коробку, без затей, как домой. С поправкой на отсутствие холодильника.
Аватара пользователя
Сообщения: 17738
Зарегистрирован: 30 янв 2010, 07:06
Контактная информация:

Re: Про еду в походе!

Сообщение Suicide »

Тем более не пить же из открытого водоема с торфянкой, мотылём и дафниями.
На полярном Урале помню наступишь ногой в торфянник, минуты через 2 водичка набралась, акуратно кружкой зачерпнул..
.... коричневая-коричневая на вид, даже заварку не сыпали как чай получалась.. =)

Если уж совсем плохо то воду можно обеззаразить марганцовкой, йодом, углем.. ветками сосны, берестой. (кипятим минут 10)
Но ни разу не приходилось.. на севере воду не кипячу, пью прямо из речки\озера.
Всяко бывало и жара и дожди никогда не пользовался газовой горелкой. Все на костре.
Я часто бываю в районах,где костер в принципе невозможно развести.
Потом это все таки куча физического труда, собрать дрова, попилить их, разжечь итд..
Когда есть настроение и силы почему нет.. костерок всегда приятно. Но когда жесткий график движения и к концу дня хочетсятолько побыстрее гденить упасть, газ очень приятен..
Сныкался в палатку от дождя, ветра и комаров, щелкнул кнопочкой, попил чайку, зохавал ужил и баиньки.. вместо того чтобы под дождем что-то пилить и разводить..
Вообще жратва и выпивка это самое маленькое и простое на фоне палаток, лодок, моторов, бензопил, канистр с бензом..
Если не на машине то жратва это больше половины общего веса..

Зы. Зимой большинство продуктов промерзает и становятся непригодными =)
(Хлеб, консервы итд)
Аватара пользователя
Сообщения: 17738
Зарегистрирован: 30 янв 2010, 07:06
Контактная информация:

Re: Про еду в походе!

Сообщение Suicide »

Нашел фотку раскладки в поход по Кольскому ... на двоих 16 дней.
+ 500 грамм газа.

Изображение
Аватара пользователя
Сообщения: 132
Зарегистрирован: 26 апр 2010, 00:42

Re: Про еду в походе!

Сообщение Мямс »

Suicide писал(а):Нашел фотку раскладки в поход по Кольскому ... на двоих 16 дней.
+ 500 грамм газа.
В принципе,если бы шёл в поход,один или с мужиками,то взял бы тоже самое.
А вот что готовить,быстро и не геморно при выезде на отдых,с семьёй,чтоб вкусно и приятно?
Лифт-лифт-лифт!
PAA
Сообщения: 9523
Зарегистрирован: 01 дек 2009, 23:45

Re: Про еду в походе!

Сообщение PAA »

Странное желание пожрать сублиматов.... Мы жеж не про экстрим пешеходный говорим. Нормальный поход, эт когда ещё и рыбу поймать, ухи под 300 гр. сварить. А вас всё на подвиги прёт :-) Идите вон в армию по контракту, что-ли... или по призыву... будет вам экстрим, не сходя места ::yaz-yk: :hi_hi_hi:
Аватара пользователя
Сообщения: 17738
Зарегистрирован: 30 янв 2010, 07:06
Контактная информация:

Re: Про еду в походе!

Сообщение Suicide »

Странное желание пожрать сублиматов.... Мы жеж не про экстрим пешеходный говорим. Нормальный поход, эт когда ещё и рыбу поймать, ухи под 300 гр. сварить.
Я тож не оч понимаю нафига оно все если есть возможность и рыбы поймать и грибов собрать и каши сварить .. да еще и под 300 гр. =)

Могу парочку фирменных рецептов...

Плов экспедиционный.
Нуна -
1. Рис.
2. Лук.
3. Мясо.
4. Масло подсолнечное.
5. Приправы (красный перец, соль, итд)
Можно приготовить как из сублиматов так и из обычных продуктов, кто на что горазд.

Варим\восстанавливаем рис.
Режем\востанавливем лук.
Далее нужна сковородка которой никогда нет, пользуем крышку от кана или свободный кан. (стараемся не думать как потом его отмыть)
Жарим с маслом лук, мясо (тушло чаще всего, сублимат тож покатит), если есть грибы тож пихаем.
Фигачим приправы не жалеем.
Смешиваем с рисом и еще немного жарим.
Отгоняем топором всех желающих сожрать блюдо до готовности..

2. Суп фасолевый.
Нуна -
1. Пакет горохового супа.
2. Фасоль белая консервированая в томатном соусе. (самая крутая хайнц)
3. Тушло\сублимясо.
4. Грибы тож пойдут, если есть.
5. Красный перец.

Варим суп, заряжаем туда тушло и фасоль.
Насыпаем дофига перца,суп должен получится острым с красноватым оттенком.
Про топор не забываем.

3. Крошко-картошко.
Сублимированное картофельное пюре можно сделать гораздо вкуснее если пожарить лук с мясом перед добавлением и насыпать туда немного сублимированного молока.

4. Глинтвейн экспедиционный "Веселая компания"
Очень душевный напиток. Заменяет чай.

Нуна -
1. Вино. (самое дешевое)
2. Сахар\глюкоза из аптечки.
3. Лимонная кислота или какое нить яблоко. Очень круто клюква\морошка\брусника. Или хотя бы листья.

Нагреваем вино почти до кипения, но закипать не даем. (лучше всего на костре) .. если есть фрукт или лимонная кислота\ягода тож добавляем.
Заряжаем кусочка 3-4 сахара на кружку.
Наслаждаемся окончанием тяжелого дня =)

Ну итд.. даже имея ограниченный набор всякой фигни можно поизвращатся.
Если есть грибы\ягоды их можно пихать вообще везде..
Молочная пшенка с брусникой на завтрак например вполне ничего.. или гречка с грибами вместо мяса..

Обычно я конечно забиваю на кулинарные изыски но в пвд или хотябы пару раз за серьезный поход народ нужно порадовать чем нибудь вкусным.
Аватара пользователя
Сообщения: 689
Зарегистрирован: 16 мар 2010, 18:10
Контактная информация:

Re: Про еду в походе!

Сообщение Цеглов »

Очень удачно если в группе есть перворазники. У них всегда много фкусной еды с которой они начинают расставаться уже на второй день. :hi_hi_hi:
ВАЗ 2121 1,6 80 г.в. > VW T3 1,9 TD 88 г.в. > Renault Trafic 1,9 dCi 04 >ВАЗ 2121 1,6 80 г.в. + Ford Transit Combi 2,2 2013 г.в.
Только Нива! Только хардкор! И Ford.
Сообщения: 16512
Зарегистрирован: 01 дек 2009, 22:58
Контактная информация:

Re: Про еду в походе!

Сообщение Portada »

Suicide
Спасибо за рецептики! :co_ol: Списал! :bra_vo:
Особенно понравился ингредиент "топор". ;;-)))
Portada
Аватара пользователя
Сообщения: 117
Зарегистрирован: 03 июн 2010, 21:52

Re: Про еду в походе!

Сообщение Димон »

Suicide писал(а):Если кратко и по делу - для серьезных задач сублиматы онли.
А где они берутся? И как не нарваться на паленку?
Еще не забанен там :)
Изображение
Ответить

Вернуться в «Копилка знаний и опыта.»